QUATTRO CENE,

QUATTRO ATTESI GIOVEDÌ-EVENTO

CON LE RICETTE DEL MARE,

QUELLE DELLA TERRA,

LA GARFAGNANA IN VERSILIA

E IL CACCIUCCO LIVORNESE

Torna “TRATTORIA FESTIVAL – I GRANDI PIATTI DELLA TRADIZIONE ITALIANA”, organizzata dalla  testata giornalistica Paspartu Mag e da Penna Blu Edizioni, la Rassegna di cultura gastronomica giunta alla sua seconda edizione.

Dopo il grande successo dello scorso anno, Trattoria Festival presenta in modo goloso e culturale, nel piatto nel palato e nella mente, ben 4 cene-evento ricche di sapori, tradizioni e storie da raccontare, non solo da gustare.

LE PRENOTAZIONI DELLE SERATE

Mentre scriviamo già riceviamo richieste di prenotazione a queste bellissime ed irripetibili serate, quindi il nostro consiglio è di prenotare con anticipo (vedi le pagine successive) il proprio posto alle quattro serate, telefonando direttamente al ristorante: se amate la cucina della tradizione… non potete mancare.

Primo appuntamento giovedì 9 novembre, davanti alla spiaggia della Darsena viareggina, al ristorante All’Armanda. In scena le specialità di mare, interpretate da 5 ristoranti di riferimento della nostra bella Versilia: oltre all’Armanda padrone di casa, ecco in rassegna La Brocca di Pietrasanta, Basilico Fresco di Torre del Lago, La Pia di Viareggio e La Lampara di Lido di Camaiore.

Largo allora a sgombri, seppie, muscoli, coltellacci, calamari e baccalà, abbinati agli ottimi vini locali e naturali de L’Altra Donna, vini che saranno gli indiscussi protagonisti nel calice di tutte e 4 le serate.

Non mancheranno, anche nelle altre date, e sempre rigorosamente versiliesi, i celebrati formaggi di Casa Pedona e il geniale e apprezzato Amaro di Spiaggia di Giochi di Spiaggia.

La Brocca

All’Armanda

Basilico Fresco

La Pia

La Lampara

Giovedì 16 novembre, secondo appuntamento nello splendido casolare immerso nella campagna di Nocchi, ovvero al ristorante Bernardone.

Nel piatto, negli ampi e rusticamente eleganti saloni, saranno serviti faraone, conigli, oca, sedani ripieni, giardiniere e gli immancabili tordelli.

Ecco i ‘maghi delle specialità di terra’: Quinto Quarto di Camaiore, Peposo di Pietrasanta, Le Radici di Viareggio, Baccalà Vino e Merendino di Capezzano, Vignaccio di Santa Lucia, oltre allo stesso Bernardone.

Quinto Quarto

Peposo

Le Radici

Baccalà Vino e Merendino

Bernardone

Il Vignaccio

Giovedì 23 novembre, sempre al ristorante Bernardone, le specialità della Garfagnana imbandiscono le tavole della Versilia in una serata-evento dedicata a questa pregevole zona di chicche gastronomiche.

Tre sono i ristoranti garfagnini a proporre un proprio piatto della tradizione locale: il ristorante Il Ponte e il ristorante Al Teatro di Castelnuovo Garfagnana, Cantina Bravi di Camporgiano. In degustazione anche i deliziosi e celebri formaggi garfagnini del Caseificio Marovelli, e l’Amaro del Riccio Garfagnino della Distilleria Indie.

Bernardone

Il Ponte

Al Teatro

Caseificio Marovelli

Cantina Bravi

Chiusura pirotecnica con la serata dedicata ad un piatto-icona livornese: il cacciucco.

Giovedì 30 novembre, sempre all’Armanda, il vincitore dell’edizione 2022 del Cacciucco Pride di Livorno, ovvero il ristorante I’m Pasta di Livorno, presenterà la propria versione del cacciucco alla livornese.

I’m Pasta fa parte dei ristoranti che hanno ottenuto la certificazione ‘Cacciucco tipico-tradizionale 5C’, e che  seguono un rigoroso processo di preparazione del cacciucco livornese tipico-tradizionale.

E sarà bello gustarlo, dopo aver apprezzato anche la versione viareggina del cacciucco, rigorosamente senza lische, ad opera del ristorante di casa All’Armanda.

Immancabile chiusura con il Ponce alla livornese.

I’m Pasta

All’Armanda

IL FESTIVAL

Organizzato da Gianluca Domenici, editore di Penna Blu Edizioni, con la sua testata giornalistica Paspartu Magazine e la supervisione di Alice Angeli, il Festival giunge quest’anno alla sua seconda edizione e vede coinvolti ben 15 ristoranti e 4 operatori qualificati del food & beverge di qualità.

Al microfono, il conduttore e regista delle 4 serate-eventi è l’elegante e impeccabile Claudio Sottili.

Fotografo Giulio Paladini. Progettazione e realizzazione delle grafiche Bogus Lab.

RASSEGNA GASTRONOMICA E CULTURALE

Perché se è vero che il pianeta della ristorazione ruota spesso attorno ai grandi stellati e alle tavole creative, è altrettanto vero che sono proprio le osterie, le trattorie e i piatti della buona tradizione ad attirare sempre più al tavolino un immenso stuolo di appassionati.

In che modo? Semplice: con le straordinarie ricette della tradizione e gli straordinari piatti della nonna  seppur proposti, oggi, con la mano e le conoscenze dei nostri tempi.