LA KERMESSE CON DUE SERATE-EVENTO E 11 CUOCHI PER CELEBRARE I GRANDI PIATTI DELLA TRADIZIONE

Si chiama ‘Trattoria Versilia 2022 Festival’ e si tratta della prima edizione di una rassegna che ha uno scopo culturale ben preciso: riscoprire, ma soprattutto valorizzare  “i grandi piatti della tradizione”, quelli della vecchia e amata trattoria, attraverso l’interpretazione dei ristoranti di oggi.

E saranno due le attese e appetitose serate-evento: una dedicata alla cucina di terra ed una a quella di mare.

Ai fornelli troveremo una esperta formazione di cuochi, ristoratori e osti che sono un patrimonio e un vero riferimento per la Versilia.

PRIMO APPUNTAMENTO:

I PIATTI DELLA TERRA

Si parte martedì 22 novembre con “I Piatti della Terra”, al ristorante Bernardone di Camaiore, dove verrà servita una ricca cena degustazione che vedrà protagonisti ben 6 locali, ciascuno dei quali a proporre un piatto per i fortunati presenti alle tavole del ristorante di Nocchi di Camaiore.

Insalatina di faraona di Baccalà Vino e Merendino, risotto al piccione di Bernardone, tordelli al sugo del Caffè Centrale, rosticciana arrotolata di Sotto la Loggia, peposo all’Impruneta de La Corteccia, la crema della domenica del Vignaccio.

SECONDO APPUNTAMENTO:

I PIATTI DEL MARE

ll martedì successivo, 29 novembre, ecco “I Piatti del Mare”, al ristorante All’Armanda di Viareggio.

Largo ai muscoli ripieni del Buonamico, la zuppetta di polipetti di Trinchetto, le acciughe ripiene dell’Armanda, i matuffi di polenta con le arselle di Amaro, gli gnocchi ai coltellacci dell’Armanda, le seppie in zimino di Pesciolino, lo zuccotto dell’Armanda.

I VINI E L’AMARO

A bagnare le due serate i vini naturali e ancestrali dell’azienda agricola L’Altra Donna dalle colline di Strettoia, e l’Amaro di Spiaggia della viareggina Giochi di Spiaggia per chiudere le due cene con un intrigante prodotto realizzato con acqua di mare.

11 ILLUSTRI LOCALI VERSILIESI

Insomma, grazie all’unione di ben 11 importanti locali versiliesi che hanno fatto sistema, la vera tradizione della ‘Versilia a tavola’ si potrà respirare gioiosamente a pieni polmoni per due irripetibili e opulente occasioni che dimostrano, ancora una volta, come il cibo nella fantastica Versilia sia sinonimo di cultura.

ORGANIZZAZIONE E PRENOTAZIONI

La rassegna è organizzata dalla testata giornalistica Paspartu Mag e dal blog Paspafood.it di Gianluca Domenici.

Il prezzo della singola serata è di 50 euro (tutto compreso).