Al Gran Gala della Ristorazione di Versilia Gourmet, nell’incantevole scenario del Paradis Agricole di Pietrasanta, Gaio Giannelli si è aggiudicato il prestigioso Premio “Migliore in Sala 2024”.

Ecco l’intervista con lo chef.

PREMIO VERSILIA GOURMET-FRANCIACORTA 2024

PREMIO MIGLIOR CHEF

GAIO GIANNELLI

RISTORANTE POZZO DI BUGIA

QUERCETA

La Motivazione della Giuria del Premio

“Per aver proposto, nella sua Versilia, un tipo di cucina del tutto personale, vera, viscerale, di sostanza, e soprattutto differente da tutte le altre in circolazione. Per i suoi piatti sinceri, diretti, carnali, talvolta ancestrali, dove l’eccellenza assoluta della materia prima si prende il ruolo di protagonista. Infine, per essere riuscito a stupire i palati – cosa difficilissima – con la forza della semplicità.”