18 Ago VERSILIA GOURMET 2023: IL VIDEO E LA GALLERY
A Forte dei Marmi assegnati gli Oscar della ristorazione
Una cena in spiaggia, indimenticabile,
con la emozionante cerimonia delle premiazioni
e l’uscita della nuova edizione della Guida Ristoranti
GUARDA IL VIDEO
I PREMI
VERSILIA GOURMET FRANCIACORTA 2023
MIGLIOR CHEF 2023
MAURIZIO MARSILI
Pesciolino Briaco
Viareggio
MIGLIORE IN SALA 2023
CRISTIAN PARDINI
La Dogana
Capezzano Pianore
PREMIO CARRIERA 2023
CARLO LEMMETTI
Lo Squalo Charlie
Lido di Camaiore
RISTORANTE DELL’ANNO 2023
GILDA
Forte dei Marmi
PREMIO ECCELLENZA ITALIANA 2023
IGLES CORELLI
Forte dei Marmi, 10 luglio 2023
Una cena di gala unica nel suo genere, con un fantasioso menu di terra da gustarsi sulla spiaggia, con lo sfondo del mare e del pontile di Forte dei Marmi: lunedì sera si è celebrato Versilia Gourmet, l’evento cult della ristorazione versiliese giunto alla sua tredicesima edizione.
Oltre alla splendida cena, cui hanno partecipato i più celebri ristoratori della costa oltre a giornalisti nazionali del settore, si è presentata in anteprima la nuovissima edizione della Guida Ristoranti.
E, come da tradizione, il momento più emozionante si è poi vissuto con la coinvolgente consegna degli ‘oscar’ ai migliori professionisti della ristorazione.
Ma partiamo dall’inizio: mentre il sole si apprestava a tuffarsi nel mare, al Bagno Montecristo di Ponente si è consumato un aperitivo molto particolare, con una marea di creazioni finger food di chef Gaio Giannelli del Pozzo di Bugia che hanno accompagnato fiumi di bollicine di selezionate bottiglie di Franciacorta, servite in modo impeccabile dai sommelier Fisar Versilia.
Proprio la Franciacorta, prestigioso brand italiano che tutto il mondo ci invidia, è sbarcata di nuovo in Versilia per la consolidata partnership con questo celebre ‘festival della ristorazione’ fortemarmino che oramai gode di una fama e di una rilevanza di portata nazionale.
Il selezionato pubblico si è poi seduto ad una lunghissima e coreografica tavola di ben 50 metri, elegantemente posizionata sulla spiaggia, apprezzando un menu fortemente versiliese, rigorosamente di terra, pensato e realizzato da Gaio Giannelli, ‘lo chef con la polo’, che oltre al suo celebre ristorante di Querceta ha da quest’anno in gestione questo tipico bagno fortemarmino.
I suoi piatti, compreso la fantasia iniziale in aperitivo, hanno conquistato tutti, anche i più esigenti critici gastronomici presenti accorsi da tutta la penisola: da un monumentale riso bruno, realizzato magistralmente con gustosi fondi di cottura, fino al coreografico servizio dei cosciotti di vitella con la loro gustosissima salsa.
Al preparato e lanciatissimo pasticciere Aldo Gassani è stato affidato il compito di chiudere in dolcezza, e in perfetto Versilia-style, con una fragrante e golosa crostata ai frutti di bosco, con il servizio di deliziosi bomboloncini caldi e, a sorpresa, una squisita torta massese che rappresenta le proprie origini.
Un “piatto special guest”, di questo ricco percorso, è stato infine realizzato in onore del vincitore del Premio Eccellenza Italiana 2023, ovvero il celebrato chef e personaggio televisivo Igles Corelli, salito in Versilia per ritirare questo prestigioso riconoscimento e accolto da una fragorosa standing ovation da parte del pubblico.
Tra una portata e l’altra, Claudio Sottili ha condotto l’emozionante rito della consegna dei “Premi Versilia Gourmet – Franciacorta”, ovvero delle prestigiose e pregiate statuette in marmo bianco di Carrara, con i caratteristici coltello e forchetta che si rincorrono a spirale.
Il “Miglior Chef 2023” è andato a Maurizio Marsili, del bistrot Pesciolino Briaco di Viareggio, protagonista di una carriera professionale davvero esemplare.
Il “Migliore in Sala” è il giovane Cristian Pardini, che si dedica con professionalità al servizio del vino al ristorante La Dogana di Capezzano Pianore.
“Premio alla Carriera” all’ex ristoratore del glorioso Squalo Charlie, l’elegante Carlo Lemmetti. Infine, il più ambito “Premio Ristorante dell’Anno 2023” è stato consegnato alla famiglia del ristorante Gilda di Forte dei Marmi, un vero esempio di tenacia professionale e successo costante negli anni.
Il Gran Gala di Versilia Gourmet si è concluso poi con la consegna ai tavoli della quattordicesima edizione della guida ristoranti Versilia Gourmet 2023, in vendita in tutte le migliori edicole e librerie.
L’ideazione e l’organizzazione di questo importante evento culturale della gastronomia d’eccellenza sono di Gianluca Domenici e del suo staff di Penna Blu Edizioni.
GOURMET GALLERY
LA CENA DI GALA
LA FRANCIACORTA
I PERSONAGGI DEL GUSTO VERSILIA
ELENCO DEI RISTORANTI PRESENTI AL GALA
Ai tavoli della Cena, e alcuni all’aperitivo: ecco chi era presente all’evento, un’occasione anche di confronto tra colleghi ristoratori, chef e personale di sala.
– LA BARCA
– LIBERO
– ROMANO
– PICCOLO PRINCIPE
– MAITÒ VIAREGGIO
– PINO
– BASILICO FRESCO
– LA DOGANA
– DA GIGI
– BISTROT
– MIRO
– ALEX
– ULISSE
– OSTERIA DEL MARE
– GILDA
– BACCALÀ VINO E MERENDINO
– PESCE BRIACO
– PESCIOLINO BRIACO
– FRATELLINI’S
– BERNARDONE
– IL VIGNACCIO
– ENOTECA MARCUCCI
– A’ PAGLIAI
– RISTORANTE DEI TIGLI
– L’ALTRA DONNA
– LA PIA
– SOTTO LA LOGGIA
– IL CAVALLONE
– VERSILIA GARDEN BAR & RESTAURANT BY “UNA CUCINA
– BUONIAMICI
– ODIOGAIO
– POZZO DI BUGIA
GIORNALISTI – BLOGGER – TESTATE
Qualificato, e ‘affamato’ di notizie, il tavolo di giornalisti, blogger e critici gastronomici presenti all’evento. Ecco chi era al Gala per ‘raccontare’ questa edizione di Versilia Gourmet
– Davide Paolini: Radio24 e Il Sole24Ore
– Eleonora Cozzella: Repubblica. La Stampa. Kataweb Cucina, L’Espresso food&wine.
– Antonella Dilorenzo: Gambero Rosso
– Aldo Fiordelli: guide de L’Espresso, Corriere della Sera, Decanter, Civiltà del Bere
– Guido Ricciarelli: Italia a Tavola
– Irene Arquint: Il Tirreno
– Giusy Muratore: Noi Tv
– Maurizio Ciampolini: TVR TeleItalia 7 Gold
– Gianni Mercatali: giannimercatali.it
– Giorgio Dracopulos: Il Corriere del Vino
– Marco Bellentani: Luciano Pignataro Wine & Food Blog
– Riccardo Franchini: Riccardofranchini.com
BOGUS LAB
Bogus Lab, presente ai tavoli con la proprietà e con i suoi video operatori, è la lanciatissima agenzia di comunicazione che ha curato le grafiche dell’evento, della guida ristoranti, e la realizzazione dei pregevoli video di tutta la manifestazione.
PENNA BLU EDIZIONI
L’ideazione e l’organizzazione di questo importante evento della gastronomia d’eccellenza sono di Gianluca Domenici e del suo affiatato staff di Penna Blu Edizioni capitanato da Alice Angeli. Le foto sono di Paolo Mazzei di Fotomania e di Giulio Paladini per Fotomania.
Nessun commento