MICHELIN

ECCO A VOI LE 9 LUMINOSE STELLE DELLA VERSILIA

Una terra, la Versilia, da paragonare ad una galassia costellata di stelle: sono addirittura 9, di cui ben 5 a Forte dei Marmi. Partiamo da Viareggio per applaudire, in una vera e propria standing-ovation, le scintillanti “2 Stelle” del Piccolo Principe di Giuseppe Mancino. Il prestigioso ‘doppio-macaron’ è confermato per l’ottavo anno consecutivo, segno tangibile di come la cucina dello chef campano, ed anche lo spostamento della sala al piano terra, siano stati nuovamente apprezzati, e premiati con un doppio riconoscimento che – lo ricordiamo – mai nessuno in Versilia era riuscito ad ottenere.

Storica e consolidata nel tempo la splendente Étoile di Romano Franceschini al suo Da Romano di Viareggio. La cucina di Nicola Gronchi prosegue nel solco del miglior pesce (ma non solo quello!), con slanci moderni e di gran gusto.

La Stella, a Viareggio, è infine attribuita alla cucina davvero ‘personale’ del creativo Luca Landi che opera, con maestria, al Lunasia dell’Hotel Plaza et de Russie di patron Salvatore Madonna, Madonna che si coccola anche la Stella del suo Byron a Forte dove, notizia degli ultimi giorni, approderà un nuovo chef al posto del ‘partente’ Cristoforo Trapani.

E arriviamo proprio a Forte dei Marmi, dove si assiste ad un fenomeno davvero unico nel suo genere: in un raggio di pochissimi chilometri, si possono trovare ben 5 tavole stellate! Un record.

Monsieur Lorenzo Viani con il suo Lorenzo continua con la sua irresistibile marcia, sempre spalleggiato dal fedelissimo e impareggiabile chef Gioacchino Pontrelli.

La Stella continua ad illuminare il Bistrot dei lanciatissimi fratelli Vaiani e dello chef Andrea Mattei, raffinato e impeccabile executive di tutti i ristoranti (di successo) del gruppo.

Un altro mirabile chef, anche lui campano ma ormai da anni qua in Versilia, è il talentuoso Cristoforo Trapani che ha deliziato con il suo gusto prettamente mediterraneo gli incantati ospiti della Magnolia dell’Hotel Byron. Trapani ha annunciato la sua partenza dal locale fortemarmino, dunque aspettiamo di conoscere il nuovo chef che Salvatore Madonna selezionerà, come sempre alla grande, per il suo ristorante.

Al quarto piano del luxury hotel Principe continua a mietere successi lo stile contemporaneo ed originalissimo del geniale chef Valentino Cassanelli.

Infine, siamo sempre al Forte e siamo sempre in un hotel, questa volta Villa Grey, la Stella è qua appannaggio del fascinoso ristorante Il Parco, ai cui fornelli sta sempre di più crescendo con costanza e professionalità la cucina di Roberto Monopoli.

Lo scintillante firmamento di astri termina sulla costa di Pietrasanta, a Marina, al ristorante-rivelazione degli ultimi anni: il Franco Mare dei fratelli Stefanini, con i piatti sfiziosi e davvero sorprendenti di un sempre più affermato Alessandro Ferrarini.

I RISTORANTI DELLA VERSILIA SULLA MICHELIN

Forte dei Marmi

Lorenzo | 1 Stella Michelin

Bistrot | 1 Stella Michelin

La Magnolia | 1 Stella Michelin

Lux Lucis | 1 Stella Michelin

Il Parco di Villa Grey | 1 Stella Michelin

Pesce Baracca | Menzione

Lido di Camaiore

Il Merlo | Menzione

Marina di Pietrasanta

Franco Mare | 1 Stella Michelin

Alex | Menzione

Pietrasanta

Filippo | Menzione

La Martinatica | Menzione

Viareggio

Il Piccolo Principe | 2 Stelle Michelin

Romano | 1 Stella Michelin

Lunasia | 1 Stella Michelin

Da Miro | Menzione

Pino | Menzione

Teresita by Giardino di Mari | Menzione

Torre del Lago

Da Cecco | Menzione

GAMBERO ROSSO

PUNTEGGI, GAMBERI, BOTTIGLIE E PREMI SPECIALI

I RISTORANTI DELLA VERSILIA SUL GAMBERO ROSSO

Pietrasanta

Franco Mare 80

Filippo 78

La Martinatica 78

Enoteca Marcucci | 3 Bottiglie

Da Beppino | 1 Gambero

Paradis Pietrasanta | Menzione

Seravezza

Pozzo di Bugia | 1 Gambero

GOLOSARIO

LA VERSILIA A TAVOLA…
TRA CORONE E FACCINE CONTENTE E RADIOSE

Lo scorso novembre eravamo al Mico Convention Centre di Milano a “Golosaria”, la grande manifestazione dedicata al settore agroalimentare italiano.

Presenti più di 350 artigiani del gusto con prodotti alimentari di ogni tipo e aziende vinicole. Proprio di loro vi parleremo nei prossimi numeri, con chicche da gustare che andremo a consigliarvi.

Ma eravamo là anche per assistere alla premiazione dei ristoranti dell’anno per la guida “Il Golosario” del duo Gatti-Massobrio.

E sul gigantesco palcoscenico, dove sono salite importanti espressioni della ristorazione e dell’accoglienza provenienti da tutto lo stivale, c’era anche una ‘fetta di Versilia’, ovvero i professionisti ristoratori che sono venuti di persona a ritirare il riconoscimento (non tutti però sono riusciti a raggiungere Milano).

Noi abbiamo scorto: Roberto Franceschini del ristorante Romano, Massimo Giovannini della pizzeria Apogeo e Luca Landi del Lunasia.

Quest’ultimo, oltre alla prestigiosa “Corona Radiosa” (Primo dato ai migliori ristoranti dell’anno, lo stesso ricevuto da Franceschini), si è aggiudicato anche il Premio “La Ristorazione di Hotellerie”.

Vediamo allora i riconoscimenti ricevuti dai ristoranti della Versilia sulla guida ristoranti, curiosando tra le diverse simbologie, tra faccini contenti, radiosi e corone.

Faccino Contento