In attesa di Versilia Gourmet 2021 ecco un ricordo dell’edizione 2015, con le interviste bizzarre agli chef versiliesi e l’incontro a Milano col maestro Gualtiero Marchesi. In quello che fu il video-anteprima dell’evento gastronomico più raffinato e popolare della costa versiliese.

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L’INCONTRO A MILANO COL MAESTRO GUALTIERO MARCHESI

Era una caldo giovedì di uno svogliato maggio del 2015. Arrivammo a Milano, da Gualtiero Marchesi, nella sua omonima Accademia in via Bonvesin de la Riva. Col ‘maestro’ ci fu subito feeling, empatia. Mi decantò alcuni aforismi (di cui faceva raccolta) sul senso della vita e delle cose, nel suo studio ricco di splendide opere d’arte (anche di queste era un fine collezionista).

Poi mi chiese un parere, in quanto editore, sul suo ultimo libro che sarebbe dovuto uscire da lì a poco. Una serie interminabile di fotografie a tutta pagina ritraenti le sue creazioni nel piatto. Emozionante confrontarci su questo ben di dio.

Fu poi la volta del pranzo, seduto accanto a lui, al Marchesino alla Scala. Commentare i suoi piatti, con grande umiltà e – lo confesso – anche un velo di legittimo timore reverenziale, degustarli assieme a lui, valutarne lo scenografico e raffinato impiattamento, parlare apertamente di sapori. E poi divagare sulla cucina del futuro… beh senza dubbio un’esperienza che mi ha profondamente segnato. E che conserverò per sempre come uno dei grandi momenti (non solo gastronomici) del mio percorso professionale e di vita.

Ci salutammo stringendoci la mano (‘niente baci’ mi disse ‘io bacio solo le donne’) dandoci appuntamento a Forte dei Marmi per il mese successivo: Versilia Gourmet 2015 lo aspettava.

GLI CHEF E I PERSONAGGI DI VERSILIA GOURMET 2015

Ecco, in ordine sparso, i protagonisti del video “Anteprima-Versilia Gourmet 2015” che avete visionato poco sopra.